Les eaux au large de Los Gigantes abritent la population permanente de globicéphales tropicaux la plus dense du territoire européen dans l'Atlantique.
Des biologistes marins étudiant le canal entre Tenerife et La Gomera ont recensé en 2019 des groupes résidents totalisant plus de 250 individus, avec des familles matrilinéaires occupant des zones de vie qui se chevauchent à moins de trois milles nautiques des falaises basaltiques de 600 mètres. L'espèce, Globicephala macrorhynchus, privilégie les eaux profondes proches du rivage — les fonds marins chutent à 800 mètres à moins de deux kilomètres de Puerto de Los Gigantes — où les migrations de calmars suivent les courants d'upwelling froids. Grands dauphins, dauphins tachetés de l'Atlantique et, à l'occasion, rorquals de Bryde traversent le même corridor, faisant de l'étendue entre Punta de Teno et les Acantilados de Los Gigantes l'une des zones d'observation des cétacés les plus fiables de l'archipel des Canaries.
L'observation des baleines à Los Gigantes (Tenerife) s'effectue sous la certification 'Blue Boat' du gouvernement canarien, un cadre réglementaire introduit en 1999 qui limite la vitesse des navires à moins de 60 mètres des baleines, interdit les approches motorisées à moins de 60 mètres et limite la taille des groupes à 11 passagers par opérateur certifié. Ce programme a été la première norme régionale d'excursion pour la faune marine en Espagne et demeure plus strict que les directives de base de l'Union européenne. Puerto de Los Gigantes, port de plaisance protégé par le flanc ouest du massif de Teno, accueille 14 opérateurs agréés pour l'observation des baleines en 2026, allant des catamarans de 12 mètres aux hors-bords pneumatiques rigides et une réplique de brigantin du XVIIIe siècle. Les départs se concentrent entre 09:30 et 13:00, lorsque les alizés sont les plus faibles et que les conditions de surface sont propices aux observations.
Les falaises elles-mêmes, formées par des éruptions basaltiques successives il y a entre trois et cinq millions d'années, créent un amphithéâtre naturel qui canalise les eaux riches en nutriments et amplifie les signatures acoustiques que les globicéphales utilisent pour l'écholocalisation. Des études par hydrophone menées par l'Université de La Laguna entre 2015 et 2021 ont enregistré des trains de clics à 1,2 - 1,8 kilohertz, une gamme de fréquences associée aux plongées profondes pour la recherche de nourriture pouvant durer jusqu'à 16 minutes. Les intervalles en surface, lorsque les baleines se reposent et socialisent, durent entre quatre et huit minutes — la fenêtre temporelle durant laquelle la plupart des observations ont lieu. Les baleineaux restent avec leur mère pendant au moins trois ans, et les groupes multigénérationnels font preuve d'une fidélité au site sur plusieurs décennies, retournant dans les mêmes zones d'alimentation avec une constance saisonnière. La combinaison d'une topographie spectaculaire, d'eaux profondes accessibles et de populations résidentes stables a fait de l'observation des baleines à Los Gigantes (Tenerife) un cas de référence dans la littérature sur l'écotourisme marin européen depuis le milieu des années 1990.
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